DIY Archive - Wurst & Pelle

In 9 Schritten zur perfekten Bratwurst

Rahwa Hüweler — Tue, 04 Dec 2018 15:37:59 +0000

Mit den Schritt-für-Schrittanleitungen wird das
Selberwursten zum Kinderspiel. Lass dich begeistern
und überzeuge dich von dem einzigartig guten
Geschmack deiner selbst hergestellten Wurst!

Fleisch von überschüssiger Haut, Sehnen und weichem Fett entfernen. Danach in 2 cm Würfel schneiden. Speck für 30 Min ins Gefrierfach stellen.
Fleischwolf vor der ersten Benutzung gründlich mit etwas Spülmittel reinigen und abtrocknen.
Zuerst die mageren Fleischwürfel, dann den angefrorenen Speck wolfen.
Damit sie sich ausdehnen, Därme für 30 Min in lauwarmen Wasser einweichen.
Das Brät mit den Gewürzen und dem Salz mischen bis die Masse Bindung bekommt.
Fleischwolf erneut reinigen und ohne Messer und Lochscheibe wieder zusammenstecken. Dann die Wursttülle aufstecken. Darm auf die Wursttülle aufziehen und den Anfang abknoten.
Fleischmasse langsam durch die Wursttülle drücken. Wurst dabei abstützen. Das Ende zuknoten.
Würste je nach gewünschter Länge abdrehen. Luft rauspieksen.
Würste bis zur weiteren Verarbeitung kalt stellen oder einfrieren.

Noch nicht das passende Equipment zur Hand? Kein Problem. Wir helfen dir in unserem Shop weiter!

Bitte achte beim Kauf auf Qualitätsfleisch aus tiergerechter und umweltschonender Haltung.
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Unser Rote Bete-Klassiker

Rahwa Hüweler — Tue, 04 Dec 2018 15:29:55 +0000

Das Gute an einer selbstgemachten Wurst ist, dass der Kreativität keine Grenzen gesetzt werden.

Gestalte deine Wurst nach deinem Belieben. Egal, ob asiatisch oder italienisch angehaucht, ob würzig oder süßlich. Lass deiner Fantasie freien Lauf. Wir bekommen immer wieder positives Feedback für unseren Rote Bete Klassiker: Füge dem Brät doch einfach frisch gekochte Rote Bete, Apfeln und Zwiebeln hinzu und lass dir dieses Highlight auf der Zunge zergehen.

Noch nicht das passende Equipment zur Hand? Kein Problem. Wir helfen dir in unserem Shop weiter!

Die Rote Bete verleiht der Wurst eine ganz besondere Farbe
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Warum wir unsere Bratwurst selber herstellen sollten

web1058 — Sun, 10 Jun 2018 07:58:00 +0000

Fleisch- und Wurstwaren zu Dumping-Preisen, Gentechnik, Wachstumsförderer, Medikamente und Antibiotika, Phosphate und weitere Zusatzstoffe – es sprechen viele Gründe dafür, warum wir künftig besser auf Fleisch verzichten sollten.

Doch es geht auch anders. Produzieren statt Konsumieren ist unsere Devise. Deshalb haben wir uns auf die Fahne geschrieben Hobbyköchen das Thema Selberwursten auf einfachste Weise verfügbar zu machen. Wir möchten, dass du Fleisch und Wurstwaren mit gutem Gewissen genießen kannst und setzen dabei auf 100%ige Kontrolle: fair gehandelte Gewürze ohne Geschmacksverstärker, Naturdärme aus deutscher Produktion und Qualitätsfleisch von bäuerlichen Betrieben aus der Region.

Probiere es aus – mit unserem Starter-Set oder in einem unserer Wurstseminare in Düsseldorf und schmecke den Unterschied.

Wir möchten dem Fleisch und dem Handwerk seine Würde zurückzugeben.
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